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Menú de la semana

 restaurante1

MENÚ TRES REINAS

PARA EMPEZAR…..

Carpaccio de tirabeques a la parrilla, misofoie, cerezas y huevas de aove

intolerancias: lácteos, sésamo, soja, frutos secos

Spaguettis de calabacín y alubia verde, papada de cerdo pio negro y calabaza

intolerancias:

Tartar de tomate de Artajona y ternera de Navarra, encurtidos, aromáticos y polvo de vinagre (suplemento 3 €)

intolerancias: soja, sésamo, mostaza, sulfitos

Ensalada de endivias y cogollicos de Tudela, gel de atún, quesos navarros y cítricos

intolerancias: soja, pescado, sésamo, sulfitos

Ceviche de acelgas y salsifis, aguacate asado, jugo de menta y cebolleta roja

intolerancias: huevo, pescado, apio, altramuces

Laminas de presa ibérica marinada al momento en escabeche de setas y piña

intolerancias: soja, cacahuete, frutos secos, altramuces, sulfitos

Rollitos de potro lechal de Baztán, puerros asados a la parrilla, vinagreta de sus cenizas

intolerancias: soja, sulfitos

 

SEGUIMOS……..

Rodaballo asado, cremoso de eneldo y rúcula, crujiente de flores & kimchee (suplemt. 4 €)

intolerancias: pescado, sulfitos, celiacos

Guiso de calamares, bacalao confitado con tomate soleado

intolerancias: pescado, moluscos, apio, sulfitos

Taco de bonito del Cantábrico, piperrada y encurtidos

intolerancias: pescado, apio, soja, altramuces, sulfitos

Pollo de corral Al’ast, sitakes y chips de patatas

intolerancias: lácteos, sésamo, apio, mostaza, soja, altramuces sulfitos

Guiso de carrilleras de ternera de Navarra, patatitas y bimi

intolerancias: frutos secos, sulfitos, apio

DE LA PARRILLA:

Solomillo de vaca, verduritas crujientes, parmentier trufado ( suplemento 5€)

intolerancias: lácteos, soja, sulfitos

Costilla de cerdo Maskarada con salsa barbacoa

intolerancias: huevo, soja, apio, mostaza, sulfitos

 

PRUEBA……..

Prueba nuestra paletilla de corderico lechal de Navarra rellena de mensillas, trufa y foie (suplemento 16€)

intolerancias: soja, sulfitos

 POSTRES……

Tibio de almendras, sorbete de frambuesas ( suplemento 4€)

intolerancias: lactpéos, huevo, frutos secos, cacahuete

Gazpachuelo de frutos rojos, cremoso de vainilla y mango

intolerancias: lácteos, huevos

Copa de tarta al whisky

intolerancias: gluten, lacteos, huevos, frutos secos

Aguas minerales, pan, 1 copa de vino o cerveza incluido.

29 euros (IVA incluido)

 

 MENU L’ ENTRECOT – 28 € –

450 gr. de carne de vaca curada acompañada de sus guarniciones: patatas , pimientos, ajetes en tempura y cogollos

 Intolerancias: gluten

 Aguas minerales, pan, 1 copa de vino o cerveza incluido